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Beste Grünkohl-Rezepte

Beste Grünkohl-Rezepte

Die am besten bewerteten Grünkohl-Rezepte

Eine einfache, leichte Vorspeise aus geröstetem Knoblauchbrot mit Grünkohl. Verwenden Sie knuspriges italienisches Brot, das stark genug ist, um das gedünstete Grün zu halten. Rezept mit freundlicher Genehmigung von Küchenchef Alessandro Gargani.

Diese Suppe steckt voller immunstärkender Zutaten, die ebenso lecker wie nahrhaft sind. Die Kartoffeln und Linsen werden weich und der Grünkohl sorgt für einen schönen Crunch. Wärmen Sie sich an einem kalten Tag mit einer Schüssel davon auf.

Früher habe ich Salate mit Früchten immer gemieden, weil ich dachte, dass sie dort einfach nicht hingehören, aber vor kurzem habe ich entdeckt, wie gut Früchte in Salaten funktionieren. In diesem zum Beispiel verleiht die Süße der Mango dem Salat eine farbenfrohe Note, die gut zu den gerösteten Kürbiskernen und cremiger Avocado passt.Klicken Sie hier, um Dinner-Rezepte in 30 Minuten oder weniger zu sehen.

Justin Burdett, Chefkoch und Besitzer von Local Provisions im Herzen der Innenstadt von Asheville, N.C., grillt ganzen Grünkohl für eine herzhafte Wintergemüseoption. Um den Grünkohl zu grillen, blanchiert und schockt Burdett den ganzen Grünkohl – Stiele und alles. Dann überzieht er den Grünkohl leicht mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, bevor er ihn auf dem Grill verkohlt. Nach dem Verkohlen nimmt er den Grünkohl vom Grill und beendet ihn mit Zitronensaft. Das Ergebnis sind herzhafte Grünkohlstängel mit einem leichten Saiblingsgeschmack, der durch die Säure des Zitronensaftes aufgehellt wird. Wenn Sie Grünkohl lieben, sollten Sie auch versuchen, Smoothies zuzubereiten – vertrauen Sie uns, dies ist ein Smoothie-Rezept, das Sie lieben werden.

Dieses Rezept bringt Grünkohl-Chips mit Chilipulver und Parmigiano-Reggiano-Käse auf die nächste Stufe.

Der Geschmack von Grünkohl kann schwer zu schlucken sein, aber mit diesem Rezept müssen Sie das nicht. Dieses Rezept wurde von Real Simple zur Verfügung gestellt.

Dieser Smoothie kann Ihnen helfen, etwas Bauchfett zu verlieren und es einfacher zu machen, Ihre Lieblings-Blue Jeans zu schließen, wenn Ihr Thanksgiving-Essen vorbei ist. Der Verzehr von einfach ungesättigten Fettsäuren, wie sie in Nüssen, Olivenöl und Avocados enthalten sind, kann Ihrem Körper helfen, Bauchfett zu verbrennen und Ihren Grundumsatz zu erhöhen, um Fett effizienter zu verbrennen. Dieses Rezept erfordert Grünkohl, Avocados und andere Zutaten, die genau das tun. Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung von Prevention.

Dieser Smoothie ist ideal für Ihr Herz und Ihr Gehirn und eine der gesündesten Möglichkeiten, Ihren Tag zu beginnen. Lesen Sie mehr über 8 Möglichkeiten, wie diese eine Frucht die Gesundheit von Gehirn und Herz fördert.

In diesem Rezept steckt so viel mehr, als man denkt! Dieser Smoothie schmeckt eher nach einem dekadenten Dessert als nach einem gesunden Smoothie mit der cremigen Textur, die die überreifen Bananen verleihen. Kardamom und Zimt geben einen Kick, der den grasigen Geschmack abrundet, den gemischte Grüns manchmal haben können.

Wenn Sie gerade erst mit Grünkohl-Smoothies beginnen, ist dieses Rezept wunderbar: einfach, schnell und die hellen tropischen Aromen überdecken den Geschmack des Grünkohls Smoothie.

Wenn Sie denken, dass Schokolade und Grünkohl nicht gut zusammen schmecken, denken Sie noch einmal darüber nach. Dieser Schokoladen-, Kirsch- und Grünkohl-Smoothie ist süß und gesund. Dieses Rezept stammt von Cynthia Sass.

Dieses Rezept ist eine tolle Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips. Für zusätzlichen Geschmack können Sie Ihre eigenen Gewürze wie Knoblauch oder Paprika hinzufügen.


Okay, das hier ist ein Witz. Aber wir lieben den urkomischen Kommentarthread.

Seit 1995 ist Epicurious mit täglichen Küchentipps, lustigen Kochvideos und, ach ja, über 33.000 Rezepten die ultimative Nahrungsquelle für den Hobbykoch.

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In Kokosmilch geschmorter Grünkohl

Die leichte Bitterkeit des Grünkohls ist ein schöner Kontrapunkt zur reichen, runden Fettigkeit der Kokosmilch. Beim Kochen werden die Blätter zart, fast süß. Mit braunem Jasminreis und Kichererbsen für eine sättigende, komplette Mahlzeit servieren. Sie können kaufen Sambal Oelek bei souschef.co.uk und anderen Verkaufsstellen.

Für 2
1 EL Olivenöl
1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
4 Knoblauchzehen, grob gehackt
2 EL gehacktes Zitronengras, harte äußere Stiele und Boden zuerst entfernen
1 Esslöffel Sambal Oelek
340 g Grünkohl, mittlere Stiele entfernt und in Bänder geschnitten
1 EL Fischsauce
1 EL Sojasauce
235ml Kokosmilch
1 TL Zucker

1 Erhitzen Sie das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Die Schalotte 3 Minuten anbraten. Fügen Sie Knoblauch, Zitronengras und Sambal Oelek hinzu und kochen Sie sie, bis sie duften – ungefähr eine Minute länger.

2 Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und bedecken Sie sie. 10-15 Minuten köcheln lassen oder bis der Grünkohl weich ist.
Lucy Madison und Straßenbahn Nguyen, penandpalate.net


Ein tropischer Smoothie mit Grünkohl drin? Ja! Dank des Ananas-, Mango- und Limettensaftes schmeckt man in diesem Smoothie nicht einmal den Grünkohl – es ist ein frischer und fruchtiger Smoothie!

Geben Sie Ihrem Frühstück einen Geschmacksschub mit diesem Rezept für Grünkohl-Pilz-Frittata. Dieses Gericht ersetzt Butter durch Ghee und ist eine cremige Wiedergabe eines alten Favoriten.


Diese Grünkohl-Rezepte sind wahnsinnig einfach und verdammt lecker

Wenn Sie Superfoods mögen, dann kennen Sie bestimmt die Königin des Grüns: Grünkohl. Es strotzt nur so vor Vitaminen wie Vitamin A, C und K! Zusammen mit Mineralien wie Mangan, Kalium und Kupfer. Wie ich schon sagte, ist dieses Supergemüse im Grunde vollgepackt mit Güte. Aber manchmal kann es schwierig sein, sich lustige (und schmackhafte) Wege auszudenken, um es in Ihre Ernährung zu integrieren. Schauen Sie sich eine Auswahl an spannenden Grünkohl-Rezepten an, die Sie einfach lieben werden. Genießen Sie Kale Pesto Chicken Salad, Vegetarische Grünkohlsuppe oder sogar einige Grünkohlchips.

Diese Grünkohlsuppe ist grün, gesund und ausgesprochen lecker - dazu 100 % cremig und 100 % vegan! Kokosmilch verleiht dieser Suppe einen Geschmacksschub und ihre cremige Textur. Außerdem ist es vollgepackt mit all deinen Supergrüns, was es zufriedenstellend und seelenerwärmend macht.

Dieses Sag Aloo-Rezept ist eine meiner Lieblingsideen für Kartoffelbeilagen. Und ich persönlich denke, dass kein Curry-Festmahl ohne eine Beilage dieser kohlenhydratreichen Güte komplett ist. Ich habe Spinat gegen Grünkohl ausgetauscht, es ist also nicht streng traditionell, aber wenn Sie das nicht mögen, fügen Sie stattdessen einfach Spinat hinzu - einfach!

Hausgemachte Grünkohlchips sind der einfachste gesunde Snack, den wir je gemacht haben. Werfen Sie es mit einem Ihrer Lieblingsgewürze oder halten Sie es einfach mit Salz und Pfeffer.


Wie man Grünkohl kocht

Früher wurde Grünkohl nur als Beilage für Buffetartikel wie Kartoffelsalat verwendet. Aber jetzt ist es ein Superfood, das seit Jahren im Trend liegt. Wenn wir ehrlich sind, mögen die meisten von uns keinen Grünkohl, wenn er roh und in einen Salat geworfen wird. Wir wissen, dass es gut für uns ist, also mischen wir einen Haufen in unsere Smoothies und machen Feierabend. Aber Grünkohl kann so viel mehr sein als ein Smoothie-Füller. Angebraten mit etwas Knoblauch dauert die Zubereitung nur 10 Minuten und ist die einfache Beilage, nach der Sie sich sehnen. Hier sind ein paar Tipps, wie Sie das Beste aus Ihrem Grünkohl herausholen.

1. Gewürze sind deine Freunde.

Grünkohl muss nicht langweilig sein, um gesund zu sein. Knoblauch hat auch seine Vorteile und lässt den Grünkohl 1000x besser schmecken. Meine Wahl sind immer rote Paprikaflocken, aber Chilipulver oder Currypulver würden auch fantastisch schmecken. Keine Angst vor koscherem Salz! Es macht alles gut.

2. Machen Sie es noch gesünder.

Wenn Sie versuchen, Ihren Grünkohl so gesund wie möglich zu machen, überspringen Sie die meisten des Olivenöls. Wenn Sie eine kleine Pfanne verwenden, können Sie mit nur einem oder zwei Teelöffeln Olivenöl davonkommen, um den Knoblauch anzubraten, dann fügen Sie Ihren Grünkohl mit ein paar Teelöffeln Wasser hinzu und er wird perfekt welken.

3. Machen Sie es knusprig.

Wenn Sie knusprige Grünkohl-Chips haben möchten, verteilen Sie gehackten Grünkohl auf einem Backblech, würzen mit Salz und Pfeffer und backen bei 400° für 6 bis 8 Minuten. Es wird knusprig und an den Rändern etwas verkohlt. Macht einen vollkommen gesunden Chip! 🙌Bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf!

4. Machen Sie einen besseren Grünkohlsalat.

Um einen guten Grünkohlsalat zuzubereiten, müssen Sie ihn massieren. Es klingt seltsam, aber es ist einfach, schnell und macht den Unterschied. "Schreddern" Sie Ihren Grünkohl, indem Sie Ihren entrippten Grünkohl SEHR dünn schneiden. Geben Sie dann Ihr Lieblingsdressing hinzu, salzen Sie es und reiben Sie das Dressing mit den Fingern in den Grünkohl. Das ist massieren. Und Sie werden es für etwa 5 Minuten wollen. Es macht den Grünkohl zart und macht ihn daher viel weniger bitter und viel appetitlicher.

Bewahren Sie Ihren sautierten Grünkohl in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Reste sind großartig kalt oder in einer Pfanne aufgewärmt.

Haben Sie Ihr Grünkohl-Spiel schon verbessert? Lass uns unten in den Kommentaren wissen, wie es läuft!

Anmerkung der Redaktion: Die Einführung zu diesem Rezept wurde am 25. September 2020 aktualisiert, um weitere Informationen über das Gericht aufzunehmen.


15 köstliche Grünkohl-Rezepte

Ich hoffe, Sie genießen heute die Sonne. Da der St. Patrick’s Day gekommen und gegangen ist, dachte ich, ich würde ein paar erlösende grüne Rezepte anbieten. Grünkohl ist ein robusteres Grün, das sich hervorragend für Salate zum Nachkochen (lesen Sie hier meine Tipps), Suppen, Burritos, Pfannengerichte und vieles mehr eignet.

Dies ist nur eine Auswahl meiner Grünkohl-Rezepte. Sie können auch immer mein vollständiges Angebot an Grünkohl-Rezepten auf der Website hier durchsehen. Zu guter Letzt sind einige meiner absoluten Lieblingsrezepte für Grünkohl in meinem Kochbuch, das in weniger als zwei Monaten hier sein wird (. ). Bestellen Sie vor, damit Sie das Buch am Tag der Veröffentlichung, dem 16. Mai, erhalten können!

1) Mediterrane geröstete Süßkartoffel & Farro Salat


“Das hat mir gefallen! Dies ist ein Stammgast in meinem Haus. Die Aromen sind unglaublich und ich würde nichts ändern (außer ich habe die Haselnüsse weggelassen, weil ich sie einfach nie habe).” – Sarah

2) Grünkohl-Pesto-Pizza


“Das war köstlich! Ich hatte einen Haufen Baby-Toskanischen Grünkohl von meinem CSA zum Aufbrauchen. Ich finde es toll, dass das Pesto nicht viel Parmesan hinzugefügt hat. Ich kann es kaum erwarten, meinen Freunden davon zu erzählen und es wieder zu machen! Danke.” – Angela

3) Anything-Goes Grünkohlsalat mit grünem Tahini-Dressing


“Vielen Dank für diesen schönen Salat, wunderschön und lecker! Das Dressing ist so eine schöne Kombination. Genau das Richtige nach einem Wochenende mit nicht so gesunder Ernährung.” – Wendy

4) Grünkohl Guacamole


Sie müssen dieses Guac probieren und einen Kommentar hinterlassen, um mir mitzuteilen, wie es Ihnen gefällt! :)

5) Rotes Thai-Curry mit Gemüse


“Heute Abend zum Abendessen gemacht und wir haben es geliebt, alle zwischen 2 und 26 Jahren! Es ist so frisch, aromatisch und rein, wenn das Sinn macht. :) Dieses wird definitiv eines sein, das wir oft wieder besuchen! Danke Kate!” – Erin

6) Southwestern Kale Power Salad mit Süßkartoffel, Quinoa und Avocadosauce


“Ich mache das gerade zum zweiten Mal in weniger als 2 Wochen wieder. Es ist sooooo gut und ich freue mich schon darauf es zu essen, vielleicht esse ich es morgen einfach zum Frühstück. Dies ist das erste Rezept, das ich je kommentiert habe. Ich liebe es. ” – Rachel

7) Quinoa-Gemüsesuppe mit Grünkohl


“Absolut lecker. Hatte es gestern Abend bei meiner Tochter zu Hause und es hat mir so gut gefallen, dass ich es heute Abend bei mir zu Hause zum Abendessen gemacht habe. Ich habe etwa 6 Tassen Gemüse verwendet und ein wenig Jalapeno hinzugefügt und ich habe Rotkohl verwendet. Wird ein "wieder"-Rezept für viele Male sein.” – Michael

8) Mexikanische (ish) Grünkohl & Quinoa Salat


“Ich habe neulich den mexikanischen (ish) Grünkohl und Quinoa-Salat für „Meatless Monday“ gemacht. Selbst mein fleischliebender Mann musste zugeben, dass es „eigentlich ziemlich gut“ (hohes Lob für ihn) war, sogar nach Sekunden zu fragen. Besonders gut gefiel ihm das Kreuzkümmel-Limetten-Salatdressing. Wie immer ein weiteres grrrrrrreat Rezept Kate! Sehr lecker und Reste halten sich gut!!” – Mo

9) Die beste Linsensuppe


“Immer meine „Go to“-Suppe! Großartig für Veganer und Fleischesser, sie alle scheinen es zu lieben! Noch besser ist es einfach und schnell zuzubereiten.” – Barb

10) Würziger Grünkohl und Kokosnuss-Pfanne


“Omg. Das ist jetzt das Lieblingsessen meines Freundes zum Abendessen. Ich musste die Portionen verdoppeln, damit wir beide genug Reste zum Mittagessen hatten. Wenn er einen Schwanz hätte, würde er Dinge aus den Regalen werfen, wenn er das isst. Ich werde es meinen Kunden als gutes Rezept für das 3. oder 4. Date vorschlagen, um es für ihre Süßen zuzubereiten!” – Diana

11) Super Grünkohl-Pesto


“Ich habe gerade dieses Grünkohl-Pesto gemacht und es ist unglaublich! Die Aromen sind so frisch. Ich hatte ein bisschen Angst davor, 3/4 Tasse Hanfsamen zu verwenden, weil es optisch wie viel Hanfsamen wirkte, aber es ist überhaupt nicht überwältigend. Eigentlich bevorzuge ich Hanfsamen gegenüber den traditionellen Pinienkernen! Das wird wohl ab jetzt mein Lieblingsrezept für Pesto sein. Vielen Dank fürs Teilen! Und danke, dass du mir die Möglichkeit gegeben hast, meinen Mann heimlich mit Grünkohl zu verfüttern.” – Susie

12) Griechischer Grünkohlsalat mit cremigem Tahini-Dressing


“Erheblicher Salat mit einem kräftigen Aroma-Punch. Dieser Salat, plus eine Scheibe knuspriges französisches Brot und gutes Olivenöl zum Dippen, sorgten für eine unglaubliche Mahlzeit! Bonus: Es hat sich über Nacht im Kühlschrank gut gehalten und war auch am nächsten Tag ein tolles Gericht.” – Raquel

13) Grüne Suppe mit Zitrone und Cayenne einlösen


“Wirklich einfach zu machen und unglaublich lecker. Ich war überrascht von der Erdigkeit des Geschmacks, mit der man auch mit Zitrone und Paprika spielen kann. Habe es mit Freunden geteilt und sie haben es auch geliebt. Danke!” – Kristen

14) Burrito Bowl mit Grünkohl, schwarzen Bohnen und Avocado


“Ich bin ein alter Vegetarier und ein neuer Veganer und habe es wirklich genossen, mein Repertoire mit leckeren neuen Rezepten zu erweitern, aber *dies* ist eines meiner beiden besten. Ich habe es Sonntag gemacht und wir hatten es Montag zum Abendessen, und es ist so, so gut. Mein Allesfresser-Partner sagte, er sei "vorbereitet, es zu würgen", aber er liebte es tatsächlich und schwärmte die ganze Nacht davon. Dies war auch mein erster Ausflug in ein rohes Grünkohlgericht (außer Smoothies natürlich) und ich bin offiziell begeistert. Vielen Dank für dieses absolut herrliche Rezept!” – Julie

15) Einfache Burritos mit Grünkohl und schwarzen Bohnen


“ Gerade dieses leckere Rezept gemacht und gegessen. Es dauerte ungefähr 15 Minuten, ziemlich einfach und super lecker. Ich liebe den ganzen Geschmack! Lass sie kommen. Ich kann es kaum erwarten, bis ich wieder Hunger habe.” – Deb


Rezept: Einfacher Pfannenkohl mit Zitrone und Knoblauch

Auch wenn es sich so anfühlt, als ob Grünkohl in der Food-Szene überholt ist, ist der Hype um das Blattgrün noch immer am Leben. Ob das Sie begeistert oder Sie zum Stöhnen bringt, die richtige Zubereitungsart zu kennen, ist ein totaler Spielveränderer.

Das Beherrschen dieser Methode wird Grünkohl-Hasser bekehren, ja, aber es wird auch Grünkohl-Fans inspirieren, die befürchteten, sie würden es zu Hause nie richtig hinbekommen. Die gute Nachricht ist, dass es nicht einfacher sein könnte, fantastischen Grünkohl zu Hause zuzubereiten: Sie benötigen nur drei Zutaten und etwa fünf Minuten.

Wie man den besten Sautéed Grünkohl zu Hause macht

Es gibt keine großen Geheimnisse, um großartigen Grünkohl zuzubereiten – Sie brauchen nur eine große Pfanne und einige grundlegende Zutaten für die Speisekammer. Viel Knoblauch ist ein Muss, dazu eine gute Menge Zitronensaft, der dem von Natur aus erdigen Grün mehr Helligkeit verleiht. Ich liebe es auch, eine große Prise zerkleinerte rote Paprikaflocken für einen schönen, würzigen Kick zu verwenden, aber es ist mehr als in Ordnung, sie zu überspringen, wenn Hitze nicht dein Ding ist. Dieses Rezept funktioniert mit jeder Art von Grünkohl – sei es die tiefe, dunkle toskanische Art oder die gekräuselte Art von Grünkohl. Auch zum Entstielen des Grünkohls benötigen Sie kein ausgefallenes Werkzeug: Sie ziehen die Blätter einfach mit Ihren eigenen beiden Händen von den Stielen.

Ein kleines Geheimnis habe ich allerdings. Da Grünkohl so faserig ist, kann es schwierig sein, die Blätter so zu kochen, dass sie zart und nicht zäh sind. Bei einigen Rezepten müssen Sie Wasser oder Brühe in die Pfanne geben, während Sie die Blätter anbraten, aber das ist nicht wirklich notwendig. Lassen Sie die Blätter stattdessen feucht, nachdem Sie sie gewaschen haben. Das Wasser, das an den Blättern haftet, erzeugt Dampf, wenn du sie in die heiße Pfanne wirfst. Während der Grünkohl kocht, decken Sie die Pfanne einige Minuten lang ab, damit der Dampf zum Welken beiträgt und den Grünkohl perfekt auflöst.


Gebratener Grünkohl mit Tahini, Chili und Soja (Abbildung oben)

Dieses schnelle Gericht ist perfekt, um es für ein leichtes, einfaches Abendessen auf einen Hügel aus braunem Reis zu stapeln.

10 Minuten vorbereiten
10 Minuten kochen
Für 6

2 EL Sonnenblumenöl
½ TL Sesamöl
4 Knoblauchzehen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
2 rote Chilis, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
500g Grünkohl, Stiele entfernt und weggeworfen (500g Nettogewicht)
1 EL helle Sojasauce
1½ EL gerösteter Sesam
1 EL Limettensaft

für die Soße
120g Tahinipaste
1½ EL helle Sojasauce
1½ TL Reisessig
1½ TL Mirin (japanischer Reiswein)

Alle Saucenzutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen, drei bis fünf Esslöffel Wasser hinzufügen (die benötigte Menge hängt vom Tahini ab, also nach und nach hinzufügen) und rühren, bis die Sauce dick, aber rieselfähig ist, ein bisschen wie Honig. Beiseite legen.

Nun zum Rührei. Beide Öle in einer großen Bratpfanne auf hoher Flamme erhitzen, dann Knoblauch und Chili ein bis zwei Minuten anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist. Knoblauch und Chili herausheben und aufbewahren – Sie werden sie verwenden, um das fertige Gericht zu belegen.

Stapeln Sie so viel Grünkohl wie möglich in die heiße Pfanne, fügen Sie die Sojabohnen und einen Esslöffel Wasser hinzu und kochen Sie, bis sie zusammenfallen. Wenn das Grün zusammenfällt, geben Sie mehr Grünkohl in die Pfanne und kochen Sie ihn unter regelmäßigem Rühren drei bis vier Minuten lang, bis der Grünkohl gekocht und dennoch knusprig ist und keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist. Sesam und Limettensaft unterrühren und vom Herd nehmen.

Das Gemüse auf eine Platte geben und die Sauce darüber träufeln (etwas zurückhalten, um es auf der Seite zu servieren, wenn Sie möchten). Gebratenen Knoblauch und Chili darüberstreuen und servieren.


Zutaten für das Grünkohl-Pesto-Rezept

Bereit, Grünkohl-Pesto zuzubereiten? Folgendes benötigen Sie:

  • Frischer Grünkohl, selbstverständlich! Sie verwenden nur die Blätter und zarten Stiele in diesem Rezept. Bewahren Sie die harten Stiele für eine andere Verwendung auf. Sie können sie zu einem Smoothie mixen oder in Suppe köcheln lassen!
  • Knoblauch – Für scharfe Geschmackstiefe.
  • Pepitas – Pepitas ergeben ein besonders leuchtendes grünes Pesto, aber wenn Sie sie nicht zur Hand haben, können Sie gerne eine andere Nuss oder einen anderen Samen ersetzen. Hanfsamen, Walnüsse, Mandeln und Pinienkerne funktionieren alle gut.
  • Parmesankäse oder Nährhefe – Beide Optionen sind köstlich! Parmesan ist traditionell für Pesto, aber wenn Sie vegan sind, ist Nährhefe ein großartiger Ersatz. Es verleiht diesem Grünkohl-Pesto-Rezept einen herzhaften, käsigen Geschmack.
  • Zitronensaft – Für Helligkeit.
  • Natives Olivenöl extra – Ein Pesto-Essential! Es fügt Fülle und Feuchtigkeit hinzu, um die Sauce zusammenzubinden.
  • Und Salz und Pfeffer – Damit alle Aromen platzen.

Das vollständige Rezept mit Maßangaben finden Sie unten.


19 Möglichkeiten, den besten Grünkohl Ihres Lebens zu kochen

Man kann heutzutage kaum eine Food-Website besuchen oder ein Food-Magazin lesen, ohne Grünkohl &mdash zu sehen, und die Besessenheit ist absolut berechtigt. Sie können es auf viele verschiedene Arten zubereiten und es zu allen Arten von Gerichten hinzufügen, wodurch es sehr einfach wird, mehr Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen. Und im Gegensatz zu anderen Gemüsesorten erhöht das Kochen von Grünkohl tatsächlich einen Teil seiner Superfood-Kraft. (P.S. Kale ist auch super in salaten! Klicken Sie hier für einige wirklich tolle Grünkohlsalate!)

Sie haben also noch nie mit Grünkohl gekocht und wissen nicht, wo Sie anfangen sollen. Das ist okay, du bist nicht allein! Ein guter Ausgangspunkt ist das Dämpfen.

Kaufen Sie Grünkohl, der eine schöne dunkelgrüne Farbe hat und sich nicht zu schlaff anfühlt. Waschen Sie es gründlich in Ihrer Küchenspüle. Wenn dein Grünkohl besonders groß ist, solltest du vielleicht die dicken Stiele herausschneiden. Ansonsten den Grünkohl einfach in große Stücke schneiden. Sie können den Grünkohl auf dem Herd oder in der Mikrowelle dämpfen.

Grünkohl auf dem Herd dämpfen:
Legen Sie den gehackten Grünkohl in einen Dampfkorb. Bringen Sie in einem großen Topf 1-2 Zoll Wasser zum Kochen und stellen Sie dann den Dampfkorb vorsichtig in den Topf. Bedecken Sie und kochen Sie für 5-10 Minuten, bis der Grünkohl gerade welk ist.

Grünkohl in der Mikrowelle dämpfen:
Wenn Sie keinen Dampfkorb haben, geben Sie den Grünkohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit etwa 1 Teelöffel Wasser (das Wasser im Grünkohl selbst reicht aus, um den größten Teil des Dämpfens zu erledigen). Decken Sie die Schüssel mit einem Papiertuch oder einer mikrowellengeeigneten Plastikfolie ab. Wenn du Plastikfolie verwendest, mach oben ein kleines Loch, damit etwas Dampf entweichen kann. Mikrowelle auf höchster Stufe für etwa 2 Minuten pro 2 Tassen Grünkohl stellen. (Die Garzeit muss möglicherweise je nach Grünkohl und/oder Mikrowelle angepasst werden.) Kochen Sie, bis der Grünkohl gerade verwelkt ist, und lassen Sie dann das Wasser ab.

Wenn Sie etwas Aromatischeres als einfachen gedünsteten Grünkohl wünschen, schauen Sie sich diese 19 Rezepte an, die Grünkohl auf viele köstliche Arten zubereiten!


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