Traditionelle Rezepte

Hühnerleber mit Champignons

Hühnerleber mit Champignons

von gaby_d ... danke gabitzule !!!

  • 300 g Hühnerleber
  • 100 g in Scheiben geschnittene Champignons aus der Dose
  • 1 Karotte
  • 2 Esslöffel Brühepaste mit Basilikum und Zwiebel
  • 1 Zwiebel
  • 2 weitere gesunde Knoblauchzehen
  • Salz Pfeffer
  • grüne Petersilie

Portionen: 3

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Hühnerleber mit Champignons:

Die Lebern werden sehr gut gewaschen und gut gereinigt.

Zwiebel fein hacken, reiben und in Olivenöl leicht anbraten. Champignons und Leber zugeben, ca. 2-3 Minuten aushärten lassen und mit Wasser bedecken, um über die Leber zu gehen. Lassen Sie es etwa 20 Minuten köcheln. Dann das Tomatenmark, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Am Ende habe ich eine Mayonnaise mit einem Teelöffel Stärke gemacht, weil es mir wie viel Saft vorkam und ich es dicker mag, wie eine Soße. Grüne Petersilie hinzufügen und fertig.

Ich habe es mit Püree serviert. Sehr buuuun !!!!


Für Polenta: Wasser, Salz und Maismehl.

Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Leber hinzufügen.

Wir legen einen Deckel drauf und lassen es köcheln.

Danach drehen wir sie vorsichtig auf die andere Seite.

Lassen Sie sie weitere 5 Minuten unter dem Deckel im eigenen Saft kochen.

Lassen Sie den Saft abtropfen und fügen Sie die Petersilie hinzu.

Separat das Salzwasser kochen, wenn es zu kochen beginnt, das Maismehl im Regen hinzufügen und kontinuierlich mischen.

Probiere auch dieses Videorezept aus


Wie man Hühnereintopf mit Pilzen zubereitet

Nachfolgend stelle ich das komplette Rezept in schriftlicher Form bereit, das Sie ausdrucken können, wenn Sie es beim Zubereiten des Kuchens zur Hand haben oder in Ihrer Rezeptsammlung behalten möchten.

Direkt darunter findet ihr das Rezept im Videoformat, wo ihr genau sehen könnt, wie ich die Zutaten für den Drob zubereitet habe, wie ich den Drob in die Form eingepasst habe und wie schön er aussah, als ich ihn aus dem Ofen nahm.

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Mit Leber gefüllte Champignons

Haben Sie die Leberrezepte nicht verpasst? Wie wäre es mit Pilzrezepten? Ich liebe beides, also habe ich sie zu einem recht interessanten Rezept kombiniert, sage ich: mit Leber gefüllte Champignons und Gratin. Wenn Hühnerleber nicht Ihr Favorit sind, sage ich dies, weil ich weiß, dass sie nicht jedem am Herzen liegt. Sie können sie durch Hühnerbrust oder knochenlose Oberschenkel ersetzen. Lass uns kochen, sage ich!

Zutat:
& # 8211 6-7 große Champignons (vom Grill)
& # 8211 500g Hühnerleber
& # 8211 eine Frühlingszwiebel-Krawatte
& # 8211 eine Paprika
& # 8211 3 Esslöffel Sauerrahm
& # 8211 150g Balgkäse
& # 8211 150g geriebener Käse
& # 8211 5 EL Olivenöl
& # 8211 Salz, Pfeffer, Hühnergewürzmischung

Ich habe mit den Lebern angefangen, die ich gut gewaschen und gereinigt habe, dann habe ich sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen für Hühnchen gemischt (wir haben alles nach Geschmack abschmecken), danach habe ich sie braten, bis sie schön gebräunt sind, 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze. Dann lasse ich sie etwas abkühlen und schneide sie in kleine Stücke.

Ich habe dann in etwas Olivenöl fein gehackte Frühlingszwiebeln (mit Blättern) und Paprika gehärtet, dann habe ich sie mit Leberwürfeln, Blasebalgkäse und Sauerrahm vermischt. Füllen Sie die Pilze, geben Sie ein Wort Käse und legen Sie sie in den auf 180 Grad erhitzten Ofen, 10-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Pilze mit Olivenöl beträufeln und leicht würzen, bevor Sie sie mit Salz und Pfeffer oder Kräutern füllen.

Nachdem sie gut durchgegart und gut durchgegart waren, sind dies die mit Leber gefüllten Champignons, die wir am Wochenende genossen und mit einem Hühnchensalat mit Joghurtdressing serviert haben.


Tochitura von Leber mit Pilzen

Tochitura von Leber mit Pilzen ist ein einfaches Bauernrezept und lecker, eine Mischung aus Leber und/oder Geflügel (Schwein, Rind), mit Champignons, Paprika und viel Knoblauch. Serviert mit Polenta und einem Salat der Saison oder mit frischem Brot, um mit einem flauschigen Kern zu sammeln, all die duftende Soße!

Ein einfaches und schnelles Essen, so lecker, dass ich es täglich essen würde & # 128578

Dies war eines der Lieblingsgerichte meiner Kindheit, mit meinen moldawischen Großeltern & # 128578. Nachdem es geregnet hatte, kamen die Pilze in Hülle und Fülle heraus und die Großmutter kam vom Feld mit der pestelca (Schürze) voller Pilze. Gott, was für ein Geschmack und Duft diese Pilze hatten! Oma machte uns etwas auf einem mit Salz bestreuten Teller neben einem frischen Ei und dann machte sie einen Eintopf oder eine Tochitura aus Leber mit Pilzen.

Mit diesem Rezept nehme ich an der Challenge teil Rumänische Tradition und Gastronomie , deren Gastgeber im Februar ist Simona Callas , die uns herausgefordert hat, aphrodisierende Lebensmittel zu kochen, die Liebe ausdrücken & # 128578 & lt3 Ich empfehle Ihnen den Artikel von Simona zu lesen, er ist wunderbar und Sie werden viele besondere Dinge über den Februar erfahren & # 128578

Schöne Herausforderung, nicht wahr? & # 128578

So machen Sie das Rezept für Tochitura von Leber mit Pilzen:

  1. Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Wenn Sie den Eisenbeutel (grüne Flüssigkeit) finden. vorsichtig umschneiden und entfernen. Wenn es bricht oder bereits gebrochen ist (die Leber ist grün), ist es besser, dieses Leberstück wegzuwerfen. Es kommt auch in kommerziellen Lebern vor und anstatt alle Lebensmittel zu verderben, die extrem bitter werden, ist es besser, nur 1 Stück Leber wegzuwerfen.

2. Pilze

Schneiden Sie den Stiel mit Erde ab und waschen Sie die Pilze sehr gut mit einem Wasserstrahl, um alle Spuren von Erde oder Sand zu entfernen. Wenn sie klein sind, lassen Sie die Pilze ganz, wenn sie größer sind, schneiden Sie sie nach Belieben in 2-4. Sie können jede Art von Pilzen verwenden, frisch, gefroren oder konserviert. Ich hatte kleine braune Champignons, also habe ich sie ganz gelassen.

3. Das Schmalz in einen Topf geben (ich habe Gänsefett verwendet) und erhitzen lassen, dann die gut abgetropften Champignons, Leber, Peperoni und fein geschnittene Paprika dazugeben. Nun mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen, leicht mischen und mit einem Deckel abdecken. Lass es auf dem richtigen Meer. Von Zeit zu Zeit die Pfanne leicht schütteln, etwa alle 5 Minuten.


9 Kommentare zu & bdquoHühnerleber mit Pilzsauce & rdquo

Holen Sie sich Ihren besten Koch-Blogger-Award. Die Rezepte sehen toll aus :)

zu wissen, dass ich getestet habe und ich bin großartig. absolut lecker.pup und ich vermisse dich wirklich.

Wie gut die Leber mit Pilzsoße so gebräunt aussieht.
Eine köstliche Kombination!

Ach, Amalia, kannst du mir sagen, wie das Kochbuch deiner Mutter heißt und von wem es geschrieben ist? Ich kenne dieses Rezept auch, ich habe es mehrmals gemacht und ich habe es auch aus einem älteren Buch meiner Mutter genommen. P und ich habe seine Identität verloren & # 8230 Ich kämpfe schon eine Weile, um herauszufinden, worum es geht, aber bisher nichts & # 8230 Ist es das gleiche Buch, das Sie von Ihrer Mutter bekommen haben? Schau mich an z.B. dieses Rezept kommt nicht in Frage & quotPrep. aus Geflügelfleisch & quot (rot geschrieben) und steht zwischen dem Rezept für & quotpui cu mujdei & quot und & quotpui la Backofen & quot. & quottorturi & quot die ersten Rezepte wären & quottort de curmale & quot, & quottort de portocale & quot, & quottort delicios de portocale & quot, & quottort de nuca & quot, & quottort de lamaie & quot usw. Uff, ich habe vb. viel außer dem thema, aber was würde ich mich freuen wenn ihr mir helfen könntet & # 8230

Das Lebergericht ist super gut und mir gefällt, dass du die übliche Zwiebel durch Frühlingszwiebeln ersetzt hast :)

Anonym warst du schnell :), ich küsse dich und sonniges Wochenende!.

Lia Ich mag Hühnerleber, Pilze und Reis, daher kann ich zu dieser Kombination nur sagen, dass sie gelungen ist, ich hoffe du probierst das Rezept auch aus.

Was ist, wenn ich Ihnen sage, dass meine keine Abdeckungen hat, wie wäre es damit? :)). Deshalb habe ich den Namen des Buches nicht geschrieben & # 8230 aber ich habe noch eine Flucht, meine Mutter hat mir erzählt, dass ihre Tante ein absolut identisches hat, das sie überhaupt nicht benutzt hat und sie es mir geben möchte . Am Mittwoch gehe ich aufs Land und recherchiere. Ich schreibe dir. Kuss!

Große Mühe auch mit diesem Buch & #8230 Eh, vielleicht haben wir ja Glück und wir lösen endlich das Rätsel) Ich bin gespannt auf das Ergebnis der Ermittlungen: P


Hühnerleber mit Champignons, im Ofen & #8211 eine faszinierende Delikatesse, die sogar mit dem berühmten Julian konkurriert!

Obwohl Hühnerleber nicht das beliebteste Produkt sind, verdienen sie dennoch alle Aufmerksamkeit. Wenn Sie Ihr Tagesmenü abwechslungsreich gestalten möchten, empfehlen wir Ihnen, Ihre Lieben mit köstlicher Leber im Ofen und mit Pilzen zu erfreuen. Sie sind so einfach zuzubereiten, dass Sie sie sehr oft zubereiten möchten. Holen Sie sich eine Art warmes Essen, das sehr duftend und sehr lecker ist.

ZUTATEN

-100 g Sahne (oder Sahne)

ART DER ZUBEREITUNG

1. Waschen und reinigen Sie die Hühnerleber. Schneiden Sie sie in kleinere Stücke. In einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer mischen. Aufsehen.

2. Die Zwiebel schälen und hacken. In einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, bis es weich wird. Gehackten Knoblauch und gehackte Champignons in die Pfanne geben. Aufsehen. Bis zu 10 Minuten braten.

3. Eine Backform mit Öl einfetten. Legen Sie die Leber und die Zwiebel mit den gebratenen Champignons hinein.

4. Den Käse durch die kleine Reibe geben. Mischen Sie es mit der Sahne. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Auflaufform.

5. Im gut vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Die Backzeit hängt von jedem Ofen ab.


Video: Hühnerleber mit Kirschen TZ München (Dezember 2021).