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Rezept für Hochzeitssuppe

Rezept für Hochzeitssuppe

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Diese italienische Suppe ist herzhaft und lecker. Nach Belieben mit frischem knusprigem Brot servieren.

13 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 24

  • 1 (1,8 kg) ganzes Huhn
  • 1 große Zwiebel
  • 6 Stangen Sellerie mit Blättern, gehackt
  • 9 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 1 Süßkartoffel, gewürfelt
  • 1/2 mittelgroßer Kopfkohl, grob gehackt
  • 825 ml Hühnerbrühe
  • 350g Tomaten-Knoblauch-Püree
  • 675g mageres Hackfleisch
  • 2 Eier
  • 55g trockene Semmelbrösel
  • 40g geriebener Pecorino Romano Käse
  • 450g Orzo-Nudeln
  • 80g geriebener Parmesankäse zum Bestreichen

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:2h ›Bereit in:2h20min

  1. In einen großen Suppentopf das Huhn, die ganze Zwiebel und die Hühnerbrühe geben. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um das Huhn zu bedecken. Zum Kochen bringen und kochen, bis das Huhn von den Knochen fällt.
  2. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und das Fleisch von den Knochen trennen. Hähnchen in mundgerechte Stücke reißen und in den Suppentopf geben. Die Zwiebel aus der Brühe nehmen, hacken und zurück in den Topf geben. Sellerie, Karotten, Süßkartoffel und Kohl zugeben. Tomatenpüree einrühren.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel das Hackfleisch, die Eier, die Semmelbrösel und den Pecorino Romano-Käse vermischen. Mit den Händen gut vermischen und dann zu walnussgroßen Kugeln formen. Die Kugeln in die Suppe geben. Kochen Sie die Suppe eine weitere Stunde lang oder bis das Gemüse weich ist.
  4. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und 8 bis 10 Minuten oder bissfest kochen; ablassen. Die Suppe über den Nudeln servieren und jede Schüssel mit einer großzügigen Prise geriebenem Parmesankäse belegen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(14)

Bewertungen auf Englisch (11)

von HOMERMC

Insgesamt hat uns dieses Rezept gut gefallen. Die Aromen waren sehr gut, aber beim nächsten Mal werde ich das Tomatenmark weglassen. Wir denken, dass es mit einer goldenen Brühefarbe ansprechender sein wird als mit dem Rot einer Gemüsesuppe. Außerdem habe ich den Kohl durch Spinat ersetzt, da alle Hochzeitssuppen, die ich bisher hatte, Spinat verwendet haben. Sehr gutes Grundrezept, leicht zu verfeinern. Danke.-09 Okt 2005

von FERSHNICKENED

Sooooo lecker! Ich füge Spinat und normale Kartoffeln hinzu. Hähnchenkoteletts verwenden und würfeln, mit Zwiebel und Knoblauch in kochendem Grundwasser kochen. Fügen Sie dann mehr Wasser und Brühe und alle anderen Zutaten hinzu. Die Frikadellen ganz klein rollen. Anstelle von Tamatopaste können Sie einfach eine Tomate schneiden. Es ist sooooo lecker! Zwischen mir und meiner Verlobten verschlingen wir es in ein paar Tagen. Ideal für kaltes Wetter.-08 Nov 2002

von DeniseKokkinopoulos

OK.. Ich habe viele Dinge geändert, nachdem ich die Bewertungen und Vorschläge gelesen hatte. Das habe ich getan. Ich habe nur Hähnchenbrust ohne Knochen (ungefähr 3 Pfund) und 2 Pfund gemahlenes Rinderfilet verwendet. Ich habe den Sellerie weggelassen, weil wir kein großer Fan von gekochtem Sellerie sind. Anstelle von Süßkartoffeln habe ich 2 Russett Potatoes UNPEELED verwendet und diese gewürfelt (nicht zu klein). Ich habe keinen Kohl verwendet, sondern Babyspinat grob gehackt (NICHT eine ganze Tüte ... etwa eine halbe Tüte), ich habe auch viel mehr Hühnerbrühe hinzugefügt, als alles im Topf war, um zusammen zu kochen. Ich habe auch Wasser und EINEN Würfel Hühnerbrühe hinzugefügt. Ich habe nur beäugt, wie viel Wasser und Brühe ich brauchte, um eine Suppe zuzubereiten. Ich habe etwa 2,5 Esslöffel Basilikum, Oregano und Knoblauch-Tomatenpaste verwendet. Als ich die Hackbällchen gemacht habe. Ich habe das Fleisch auch mit viel Slap Ya Mama Cajun Gewürz, Knoblauchpulver gewürzt. Ich habe auch italienische Semmelbrösel verwendet, NICHT einfach. Die Suppe als Ganzes wurde mit frisch geknacktem Pfeffer, SYM und Knoblauchpulver gewürzt. Den Spinat habe ich gegen Ende auch hinzugefügt. als das Hühnchen mit der Zwiebel kochte. .Ich habe das auch gewürzt. Diese Suppe war sehr gut. es hat VIEL gemacht und ich habe es mit Käsebrötchen serviert.-03 Feb 2011


Cheater’s italienische Hochzeitssuppe

Wir lieben eine leichte Gurken-Avocado-Suppe genauso wie das nächste Mädchen, aber manchmal sehnen wir uns nach einer herzhaften Suppe, die mit Fleisch und Käse gefüllt ist. Und deshalb lieben wir diese italienische Hochzeitssuppe des Betrügers. Bei jedem Bissen bekommt man Parmesan, Bohnen, Nudeln, Grünkohl und am besten saftige, mundgerechte Frikadellen aus italienischer Wurst (statt Hackfleisch und Tonnen von Gewürzen).

1 Pfund würzige italienische Wurst, Hüllen entfernt

¼ Tasse gehackte frische Petersilie

¼ Tassen geriebener Parmesankäse

½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

3 Karotten, geschält und gewürfelt

1 Tasse kurze Nudeln, wie Ditalini

Eine 14-Unzen-Dose weiße Bohnen

1 Bund Grünkohl, entdarmt und in Scheiben geschnitten

½ Tassen geriebener Parmesankäse, plus mehr zum Garnieren

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. MACHEN SIE DIE FLEISCHBÄLLCHEN: In einer mittelgroßen Schüssel Wurst, Petersilie, Parmesan, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer vermischen.

2. Aus der Mischung mit einem Esslöffel mundgerechte Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm formen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen dazugeben und etwa 5 Minuten braten, bis sie von allen Seiten gut gebräunt sind. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.

3. MACHEN SIE DIE SUPPE: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie sie 5 bis 6 Minuten an, bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet.

4. Brühe einrühren und Lorbeerblatt bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. 15 Minuten köcheln lassen.

5. Nudeln und Bohnen einrühren. 6 bis 8 Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind. Grünkohl und Hackbällchen unterrühren. Weiter köcheln lassen, bis das Grün verwelkt ist, etwa 5 Minuten.

6. Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Pesto garnieren.


Italienische Hochzeitssuppe Geschichte

Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem ich diese berühmte Suppe kennengelernt habe. Ich war mit meinem damaligen Freund, jetzt Ehemann, in einem italienischen Restaurant verabredet und er bestellte es als Vorspeise. Ich fand es für den Anfang ziemlich heftig, aber am Appetit eines 20-jährigen Mannes zweifelt man nicht!

Jahre später haben wir durch Reisen und Arbeit eine ziemliche Verbindung zu Italien entwickelt, und ich habe diese Suppe nicht ein einziges Mal auf einer Speisekarte in echten italienischen Restaurants gesehen. Was ist damit zu tun? Ist es italienisch oder nicht? Ich habe meine italienische Freundin gefragt und sie hat auch noch nie davon gehört.

Ich habe nachgeforscht und festgestellt, dass die italienische Hochzeitssuppe, wie viele italienisch-amerikanische Gerichte, ihre Wurzeln in Italien hat, sich aber im Laufe der Zeit in etwas völlig anderes, einzigartiges und dennoch köstliches verwandelt hat!


Wochenendrezept: Pittsburgh Hochzeitssuppe

Zarte Fleischbällchen, Nudeln und Gemüse passen perfekt zu diesem beliebten regionalen Rezept, aber sollte die Zubereitung einen ganzen Tag dauern? Cook's Country wollte ein Rezept für eine Pittsburgh-Hochzeitssuppe, die schmeckte, als hätte die Zubereitung den ganzen Tag gedauert, aber eigentlich viel schneller zuzubereiten war.

Dazu pochierten wir die Frikadellen direkt in unserer gekauften Brühe, anstatt sie einzeln zu kochen. Während die meisten Rezepte für Pittsburgh Wedding Soup das Rühren von gehacktem Spinat oder Eskariol kurz vor dem Servieren erfordern, fanden wir diese Grüns zu langweilig und zart. Gehackter Grünkohl erwies sich als bessere Alternative, da er unserer Pittsburgh Wedding Soup einen großartigen Geschmack und eine großartige Textur verleiht.

Pittsburgh Hochzeitssuppe
Serviert 6 bis 8

Wenn keine Hackbratenmischung verfügbar ist, ersetzen Sie 1 Pfund 85 Prozent mageres Rinderhackfleisch. Mit extra Parmesankäse und einem Schuss Olivenöl extra vergine servieren.

Fleischklößchen:
2 Scheiben herzhaftes Weißbrot, in Stücke gerissen
1/2 Tasse Milch
1 großes Eigelb
1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
3 EL gehackte frische Petersilienblätter
3 Knoblauchzehen, gehackt
3/4 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Pfund Hackbratenmischung

Suppe:
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
3 Liter natriumarme Hühnerbrühe
1 großer Kopf Grünkohl oder Mangold, entstielt, Blätter gehackt
1 Tasse Orzo
3 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter
Salz und Pfeffer

1. Für die Frikadellen: Mit einem Kartoffelstampfer Brot und Milch in einer großen Schüssel zu einem glatten Brei zerdrücken. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, außer Hackbratenmischung, und zerdrücken Sie, um zu kombinieren. Hackbratenmischung hinzufügen und von Hand kneten, bis alles gut vermischt ist. Aus der Mischung 1-Zoll-Fleischbällchen formen (Sie sollten etwa 55 Fleischbällchen haben) und auf einem umrandeten Backblech anrichten. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen, bis sie fest sind. (Fleischbällchen können bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden.)

2. Für die Suppe: Öl im Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Kochen Sie Knoblauch und rote Paprikaflocken, bis sie duften, etwa 30 Sekunden. Brühe hinzufügen und aufkochen. Grünkohl einrühren und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Fleischbällchen und Nudeln einrühren, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen gar sind und die Nudeln zart sind. Petersilie und Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren. Aufschlag. (Reste Suppe kann bis zu 3 Tage gekühlt werden.)

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Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. In einer großen Schüssel das Ei leicht schlagen. Kalbfleisch, Roastbeef, Semmelbrösel, Petersilie, Zitronenschale, Muskatnuss und Salz dazugeben und gut vermischen. Nicht übermischen. Aus der Masse mit den Händen kleine, marmorgroße Kugeln formen und die Fleischbällchen auf ein Backblech mit Rand oder in eine flache Auflaufform legen.

30 Minuten backen. Das Fett aus der Pfanne abtropfen lassen.

Währenddessen in einem großen Topf Brühe und Pfefferkörner vermischen und aufkochen.

Die Eskariol in die Brühe geben, zudecken und 5 Minuten kochen lassen. Die Hackbällchen dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Die Suppe in einzelnen Suppentassen anrichten und den Käse zum Bestreuen geben.

Dieses Rezept stammt aus CELEBRATIONS ITALIAN STYLE von Mary Ann Esposito, veröffentlicht von William Morrow and Company, Inc., 1995.


Italienische Hochzeitssuppe zubereiten – Schritt für Schritt

Schritt 1: Kochen Sie das Gemüse – Die Suppenbasis ist Ihr grundlegendes Mirepoix, bestehend aus Zwiebeln, Sellerie und Karotten. Sie können sie selbst zerkleinern oder noch besser gewürfeltes Gemüse im Laden kaufen, um Vorbereitungszeit zu sparen.

Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und das Mirepoix mit einer Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Knoblauch einrühren und 30 Sekunden braten.

Schritt 2: Flüssigkeiten hinzufügen und Nudeln – Als nächstes fügen Sie die Hühnerbrühe und das Wasser hinzu. Verwenden Sie eine gute Brühe, da dies einen großen Unterschied im Geschmack der Suppe ausmacht. Vergessen Sie nicht, die Brühe mit Salz zu würzen.

Wenn die Brühe köchelt, Nudeln hinzufügen und 5 Minuten ohne Deckel kochen. Sie möchten, dass die Nudeln teilweise gekocht sind, bevor Sie die Fleischbällchen hinzufügen.

Schritt 3: Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu – Fleischbällchen einzeln in den köchelnden Suppentopf fallen lassen und 5-10 Minuten weiterköcheln lassen. Die Garzeit hängt von der Größe der Fleischbällchen ab. Ich habe 2 Zoll gefrorene Putenfleischbällchen verwendet, deren Garzeit 5 Minuten dauerte.

Schritt 4: Mit Spinat und Petersilie abschließen – Etwa in der letzten Minute des Kochens Spinat hinzufügen und umrühren, bis er zusammenfällt. Dann die gehackte Petersilie unterrühren.


Kann man italienische Hochzeitssuppe einfrieren?

Es gibt zwei verschiedene Möglichkeiten, diese Suppe zu beenden. Eine Möglichkeit besteht darin, die Ditalini-Nudeln direkt in der Brühe zu kochen, und die andere besteht darin, die Nudeln separat zu kochen und sie beim Servieren in jede Schüssel zu geben.

Beide Wege sind gut, es liegt an Ihnen, wie Sie es zubereiten, aber wenn Sie diese Suppe einfrieren möchten, würde ich die Nudeln separat hinzufügen, damit sie nach dem Einfrieren matschig werden.

Wenn Sie die Nudeln in der Suppe kochen, beachten Sie nur, dass die Nudeln einen Teil der Brühe aufsaugen, sodass die Reste weniger Brühe haben als bei der ersten Zubereitung der Suppe. Wir lieben diese dicke, mit Nudeln beladene Suppenkonsistenz, aber wenn Sie es vorziehen, dass Ihre Suppe mehr Brühe hat, dann kochen Sie sie definitiv auf der Seite.


Die Geschichte hinter unserer italienischen Hochzeitssuppe

Hier ist also die Geschichte hinter der Suppe. Mama sehnte sich nach italienischer Hochzeitssuppe und fand dieses köstliche, erstklassige Rezept von good + simple. Es war eine Liebesarbeit, aber es hat sich gelohnt, weil wir es geliebt haben. Das Rezept ist total lecker!! Die Mädchen haben es aufgeschmissen und ich war direkt bei ihnen und warf Ellbogen, um mehr zu bekommen. ABER&hellipwie ich sagte, war die Herstellung von Hunderten von kleinen Fleischbällchen ein ziemlicher Zeitaufwand. Alyssa, die Schöpferin des good+simple-Rezepts, schlägt vor, zusätzliche Fleischbällchen und/oder zusätzliche Portionen Suppe zuzubereiten und einzufrieren, damit Sie den Vorgang nicht mehrmals durchlaufen müssen. In dieser Empfehlung stimme ich ihr zu. Nun, Mama hat das Rezept weiter gemacht, weil es uns allen so gut geschmeckt hat, aber der Zeitaufwand begann sie zu belasten. Dann hatte sie einen Glühbirnen-Moment&hellip

Die spielverändernde Zutat

Mama erinnert sich an den Moment, als sie auf die Idee kam, FROZEN Frikadellen zu verwenden, anstatt sie in der italienischen Hochzeitssuppe selbst herzustellen. Sie sagte, sie habe buchstäblich aufrecht im Bett gesessen. Hier ist der Deal jedoch & hellipshe musste ihre Idee testen, also machte sie die Suppe mit den gefrorenen Fleischbällchen, sagte es uns aber nicht. Nachdem sie uns dabei zugesehen hatte, wie wir Schüssel für Schüssel herunterschalten, gab sie zu, dass sie Earth&rsquos Best Mini Beef Meatballs for Kids verwendet hatte. (Beachten Sie, dass dies kein gesponserter Beitrag für Earth&rsquos Best ist, aber dieses Produkt ist die Zutat, die wir gefunden haben, um unsere eigenen Fleischbällchen hausgemacht zu machen.) Sie hatte die Fleischbällchen für meinen Neffen zur Hand und hatte das Gefühl, dass Größe, Form und Geschmack ähnlich waren wie die Fleischbällchen, die sie gemacht hatte.

Nach Mamas genialer Entdeckung beschloss ich, das Rezept ein paar Tests zu unterziehen, sowohl um dieses Komfortrezept in mein eigenes Haus zu bringen, als auch um es bei Bedarf zu duplizieren. Seitdem habe ich dieses Rezept in den letzten 3 Monaten nicht weniger als 2 Dutzend Mal gemacht. Vielleicht mehr. Und das Beste daran ist natürlich, dass es nur 4 Grundzutaten verwendet, die ich immer zur Hand habe &ndashgefrorener gehackter Spinat, gefrorene Mini-Fleischbällchen, winzige Nudeln und Brühe.

Schauen Sie sich das Rezept unten an und lassen Sie mich wissen, was Sie davon halten. Dann fügen Sie die Suppe zu Ihrer Dinner-Rotation hinzu, setzen Sie die Zutaten auf Ihre Einkaufsliste und freuen Sie sich darauf, den Geschmack einer authentischen italienischen Hochzeitssuppe zu probieren, die nur VIER Zutaten verwendet.

Clevere Tipps für die Zubereitung einer italienischen Hochzeitssuppe

  1. Stellen Sie sicher, dass der gefrorene Spinat, den Sie kaufen, gehackt ist. Bewahren Sie es gefroren auf und geben Sie es (gefroren) zu Beginn des Rezepts in die Brühe.
  2. Variieren Sie Ihre Brühe-Auswahl, um die Aromen zu variieren. Normalerweise verwende ich Hühnerbrühe, aber ich habe die Suppe auch mit Gemüsebrühe, Rinderbrühe oder einer Kombination zubereitet. Oft kommt es nur darauf an, was ich zur Hand habe.
  3. Wir verwenden gerne sehr kleine Nudeln für die Suppe. Wenn Sie Pastina (die kleinen Sterne, die ich in diesem Rezept verwende) finden können, ist Acini de Pepe eine köstliche Option. Wir verwenden auch gerne Ditalini.
  4. Wenn Sie Reste übrig haben, beachten Sie, dass die Nudeln in der Suppe aufquellen, sodass Sie möglicherweise zusätzliche Brühe für das Aufwärmen der Suppe aufbewahren möchten.

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Italienische Hochzeitssuppe

Vollgepackt mit Zwiebeln und Karotten, Spinat und Pasta UND Fleischbällchen ist diese herzhafte Suppe perfekt für kühle Winternächte. Servieren Sie eine große Schüssel Hochzeitssuppe mit knusprigen Brötchen für eine sättigende Mahlzeit.

Zutaten

  • 2 Hamburgerbrötchen oder 4 Scheiben Weißbrot
  • 2/3 Tasse (152 g) Milch
  • 1 großes Ei
  • 1 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 1/2 Pfund (680 g) Hackfleisch- oder Hackbratenmischung
  • 1 mittelgroße (156 g) geschälte Zwiebel, gerieben oder sehr fein gewürfelt
  • 3 EL geriebener Parmesan oder Asiago-Käse
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
  • 2 Esslöffel (25g) Olivenöl
  • 2 Tassen (255 g) gewürfelte Zwiebeln
  • 2 Tassen (255 g) fein gewürfelte Karotten, etwa 3 große Karotten
  • 2 große Knoblauchzehen, geschält und gehackt
  • 16 bis 18 Tassen (3629 g bis 4139 g) Hühnerbrühe, hausgemacht oder gekauft
  • 1 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter oder je 3/4 Teelöffel getrockneter Oregano und getrockneter Basilikum
  • 10 Unzen Box gefrorener gehackter Spinat
  • 1 Teelöffel Salz, nach Geschmack
  • 1/2 bis 1 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 2/3 Tassen (454 g) ungekochte Orzo, Ditalini oder andere kleine, rundliche Nudeln

Anweisungen

Für die Frikadellen Brot, Ei, Milch und Salz vermischen und umrühren, bis alles gut durchfeuchtet ist. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit es weich wird.

Hackfleisch, Zwiebel, Käse und Kräuter dazugeben. Vorsichtig mischen, bis alles gut vermischt ist.

Formen Sie kleine Fleischbällchen (ungefähr 2,5 cm Durchmesser oder weniger). Verwenden Sie einen gestrichenen Teelöffellöffel (der volumenmäßig eigentlich 2 gestrichene Teelöffel beträgt) ungefähr die richtige Größe. Legen Sie die Fleischbällchen auf ein mit Pergament ausgekleidetes oder leicht gefettetes Backblech, und kühle sie, während du die Suppe zubereitest.

Holen Sie einen großen Topf heraus, mindestens 6 Liter Fassungsvermögen. Gießen Sie das Olivenöl auf den Boden des Topfes und fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu. Unter häufigem Rühren anbraten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind und anfangen zu bräunen, etwa 10 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn noch ein paar Minuten.

Perfektioniere deine Technik

Italienische Hochzeitssuppe

Brühe und Kräuter dazugeben, zum Köcheln bringen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Fügen Sie den gefrorenen gehackten Spinat hinzu und lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten köcheln. Insgesamt dauert es aufgrund des gefrorenen Spinats eine Weile, bis die Suppe wieder köchelt. Helfen Sie ihm dabei, indem Sie es beim Kochen mit einer Gabel aufbrechen.

Die Fleischbällchen vorsichtig in die Suppe geben. Die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, dann die Nudeln einrühren und al dente kochen. Bei Orzo dauert dies ungefähr 8 Minuten oder so.

Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um mit salzreduzierter Hühnerbrühe in Dosen abzuschmecken. Wir haben 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel grob gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugefügt.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 ½ Tassen gehackte Karotten
  • 1 Tasse geschnittener Sellerie
  • ½ Tasse gewürfelte rote Zwiebel
  • 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
  • ¼ Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 6 Tassen Hühnerbrühe ohne Salzzusatz
  • 20 italienische Frikadellen, vorzugsweise hausgemacht
  • ½ Tasse Pastina-Nudeln
  • 6 Unzen Babyspinat
  • 4 Teelöffel geriebener Parmesankäse
  • Salz nach Geschmack

Schalten Sie einen multifunktionalen Schnellkochtopf (wie Instant Pot®) ein und wählen Sie die Saute-Funktion. Öl einfüllen und erhitzen, bis es heiß ist. Fügen Sie Karotten, Sellerie und rote Zwiebel hinzu, bis sie weich sind, 4 bis 5 Minuten. Mit Petersilie, Basilikum und Pfeffer würzen. Mit Hühnerbrühe aufgießen und Fleischbällchen hinzufügen. Schließen und verriegeln Sie den Deckel. Schließen Sie das Ventil und wählen Sie die Suppenfunktion gemäß den Anweisungen des Herstellers, stellen Sie den Timer für 3 Minuten ein. Warten Sie 10 bis 15 Minuten, bis sich der Druck aufgebaut hat.

Lassen Sie den Druck vorsichtig mit der Schnellspannmethode gemäß den Anweisungen des Herstellers ab, ca. 5 Minuten. Entriegeln und entfernen Sie den Deckel. Fügen Sie Pastina hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Ersetzen Sie den Deckel. Schließen Sie das Ventil und wählen Sie die Suppenfunktion gemäß den Anweisungen des Herstellers, stellen Sie den Timer für 3 Minuten ein. Warten Sie 10 bis 15 Minuten, bis sich der Druck aufgebaut hat.

Lassen Sie den Druck vorsichtig mit der Schnellspannmethode gemäß den Anweisungen des Herstellers ab, ca. 5 Minuten. Spinat hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Suppe 5 Minuten ruhen, damit die Nudeln vollständig gekocht sind und der Spinat zusammenfällt. Mit Salz abschmecken.


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