Traditionelle Rezepte

Jalapeño-Monterey Jack Grits

Jalapeño-Monterey Jack Grits

Zutaten

  • 1 rote Paprika, in 1-Zoll-Streifen geschnitten (ca. 1 1/2 Tassen)
  • 1 gelbe Paprika, in 1-Zoll-Streifen geschnitten (ca. 1 1/2 Tassen)
  • 1 Esslöffel gehackte entkernte Jalapeño-Chili
  • 3 Tassen Hühnerbrühe oder salzarme Hühnerbrühe aus der Dose
  • 1 Tasse Schnellkochgrütze
  • 1 1/2 Tassen geriebener Peperoni Monterey Jack-Käse (ca. 6 Unzen)

Rezeptvorbereitung

  • Butter in einer schweren mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie beide Paprika, Jalapeño und Knoblauch hinzu; anbraten, bis die Paprika weich sind, etwa 5 Minuten.

  • Brühe und Sahne in einem schweren großen Topf zum Kochen bringen. Grieß in dünnem Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen. Schneebesen, bis die Körner gar sind und die Mischung eindickt, etwa 6 Minuten. Fügen Sie sautierte Pfeffermischung und Käse hinzu; rühren, bis der Käse schmilzt. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rezept von Top of the Rock in Ridgedale MOReviews Section

Königskrabben-Aperitif-Puffs

In meinen jungen Jahren verbrachte ich die meisten Sommer damit, die Küste von Texas in Port Aransas zu besuchen. Mein Vater liebte es, Fische zu waten und meine Mutter liebte es, Krabben zu fangen. An den Nord- und Südstegen von Port A habe ich gelernt, die riesigen Granitblöcke zu manövrieren, die sich ins Meer erstrecken. Es gab unzählige Ecken und Winkel, wo das Meer auf die Granitfelsen traf und dies war der besondere Ort, an dem meine Mutter “Betty” liebte, Krabben zu gehen’.

Mama würde ihr Krabbennetz mit einem kleinen Stück Hühnchen ködern, es ins Wasser senken und ein bisschen warten. Wir bewegten uns sehr langsam und waren besonders leise. Wir hoben schnell die Netze, um zu sehen, ob wir eine Krabbe gefangen hatten – zwei, wenn wir Glück hatten! Die Weibchen gingen zurück ins Wasser und die Männchen nahmen wir mit in unser kurzfristiges Zuhause bei Executive-Schlüssel zu kochen und einige Krabben-Delikatessen zu kreieren.

❤ Dies ergibt etwa 3 Dutzend Vorspeisen. Sie können die Zutatenmengen halbieren, wenn Sie nur einen Snack zu sich nehmen. Sie werden am besten frisch verzehrt, aber erhitzen Sie sie nicht in der Mikrowelle, sondern nur im Ofen, damit sie knusprig werden!

❤ Ich konnte King Crab bei meinem Lokal nicht finden HEB Also habe ich es durch einfache alte Krabben ersetzt.

ich. Zutaten

1 Packung (6-8 Unzen) | gefrorene Krabben, aufgetaut
2 Esslöffel | Butter (meine Großmutter bestand darauf Falfurrias Markenbutter)
¼ Tasse | Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
1 Tasse | frische Champignons, gehackt
1 Tasse | Monterey Jack Käse, gerieben
3-Unzen-Paket | Frischkäse, weich
⅓ Tasse | Mayonnaise
2 Esslöffel | Petersilie, gehackt
¼ Pfund | Phyllo-Teigblätter
¼ Tasse | mehr geschmolzene Butter

ii. was ist zu tun

1. Die Krabben abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 1 Minute an. Champignons dazugeben und 1 Minute länger anbraten. Die Pilz-Zwiebel-Mischung mit Krabben, Käse, Mayonnaise und Petersilie mischen.

2. Verteilen Sie Phyllo-Blätter in Schichten, zwei auf einmal (wir haben 3 Schichten gemacht, weil wir die Knusprigkeit von Phyllo lieben). Schneiden Sie jede Zweiergruppe in Streifen von etwa 2 x 10 Zoll.

Schau dir die Butter an! Mmm – BUTTER!

3. Bestreichen Sie jeden Phyllostreifen mit geschmolzener Butter. Mmm … Butter! Einen knappen Esslöffel Füllung auf das Ende des Phyllostreifens geben. Falten Sie die Pastete über die Krabbenfüllung, um ein Dreieck zu bilden. Falten Sie weiter in Dreiecke, wie Sie es für die Länge des Streifens bei einer Flagge tun würden. Versiegeln Sie die Naht mit etwas mehr Butter.

4. Mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. 30 Minuten backen oder bis sie knusprig und golden sind.

Bettys Sohn
Gründer und “Nostalgic Food Blogger” von Betty’s Cook Nook

Ein Scan von Mom’s “Crabetizer”-Rezept

Sie sehen schon irgendwie aus wie Krabben. Das nächste Mal gestalte ich diese genau richtig!

Teile das:

So was:


Armadillo Eier

Gürteltier Eggcellence

Dieses Rezept ist eines der wichtigsten hier bei Betty’s Cook Nook:

  1. Der Original-Rezeptscan (unten) erhält gute Noten für die “interessanteste Rezeptform.” Ich habe keine Ahnung, warum der Grafiker einen menschlichen Finger in die Mitte des Rezepts gelegt hat, obwohl er eigentlich eine Karikatur hätte einfügen sollen eines lächelnden Texas-Gürteltiers, das einen Traktor fährt, der einen Wagenvoll dieser köstlichen Gürteltiereier zieht! )
  2. Das beweist dieses Rezept noch einmal Gürteltiere legen Eier Sie brauchen nur ein wenig Hilfe in der Küche.
  3. Dies ist das erste Familienrezept, das Shake ‘n Bake fordert. #Spielstand!
  4. Meine Cousine Julie hat mir dieses Rezept aus ihrem Mama Delores ’-Kochbuch (der Schwester meiner Mutter Betty’) mitgeteilt. Ich bin zuversichtlich, dass meine Mutter diese würzigen Gürteltier-Eier geliebt hätte, weil sie Jalapeños genauso liebte wie Diet Coke, Tee mit frisch geschnittener Zitrone und Krabben an der Küste von Texas (nicht unbedingt in dieser Reihenfolge).

♥ Jalapeños aus der Dose. Ich bin ein großer Fan von allem Frischen, also wenn du dich für dieses Rezept frisch entscheidest, ändere die unten stehende Pfefferwickeltechnik, schneide einfach das Ende der Jalapeño ab, entkerne sie und lege dann deinen Käseblock in die Paprika und wickeln.

♥ Wenn ein 3-Alarm-Feuer im Mund brennt, kocht nichts die Hitze besser als Ranch-Dressing. Versuchen Sie, Ihre Gürteltiereier in ein bisschen Ranch-Dip zu tauchen und Sie werden sehen, was ich meine!

♥ Diese werden am besten frisch genossen, können aber ein oder zwei Tage gekühlt werden.

♥ Du liebst Wurst? Du könntest auch Mom’s versuchen pikantes Wurstbällchen-Rezept . Diese zu essen wird Ihren Tag heller machen, da bin ich mir sicher!

ich. Zutaten

½ Pfund | Monterey Jack Käse, gerieben
½ Pfund | heiße lose texaswurst
1 ½ Tassen | Buttermilch-Keks-Mix
15 mittel | Jalapeños aus der Dose
½ Pfund | Monterey-Jack-Käse, gewürfelt
1 Kiste | Kraftshake ‘n backen für Schweinefleisch
2 | käfigfreie Eier, geschlagen

ii. was ist zu tun

1. MACHEN SIE TEIG: Den geriebenen Käse und die Wurst mischen. Fügen Sie die Keksmischung jeweils ½ Tasse hinzu, bis sie gründlich vermischt ist. Die Wurstmasse wird zu einem sehr steifen Teig und sollte mehrere Minuten geknetet werden. Beiseite legen.

2. EI BILDEN: Prise etwas Käse-Wurst-Mischung und tupfe es in einen flachen Pfannkuchen etwa ¼ Zoll dick. Eine Jalapeño aufschneiden und entkernen. Füllen Sie die Jalapeño mit einem Käsewürfel und drücken Sie den Pfeffer geschlossen um den Käse. Legen Sie die mit Käse gefüllte Jalapeño in die Mitte des Pfannkuchens und wickeln Sie ihn vollständig mit Teig ein. Achten Sie darauf, dass alle Kanten und Enden vollständig versiegelt sind. Rollen Sie den mit Teig bedeckten Jalapeño in Ihren Händen hin und her und formen Sie eine Eiform.

3. MANTEL & DIP-EI: Rollen Sie jedes Ei in Shake ‘n Bake, bis es beschichtet ist. Tauchen Sie das Gürteltier-Ei in die geschlagene Eimischung, rollen Sie es erneut in Shake ‘n Bake und legen Sie dann Ihr fertiges Ei auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Fahren Sie mit den Schritten 1 bis 3 fort, bis Sie mit der Vorbereitung Ihrer Eier fertig sind.


4. BACKEN SIE IHRE EIER:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 300 ° F vor. Legen Sie Ihre Gürteltier-Eier in den Ofen und backen Sie 20-25 Minuten. Wenn der Käse aus den Eiern zu sprudeln beginnt, nimm sie aus dem Ofen – sie sollten fertig sein! Die Eier fühlen sich weich an, aber nach dem Abkühlen werden sie eine schöne Kruste haben. Servieren Sie sie leicht warm.


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An wen soll dieses Buch gerichtet sein?

Ein Vegetarier ist per Definition eine Person, die nicht das Fleisch von etwas isst, das zuvor gelebt hat. Es gibt jedoch unterschiedliche Grade des Vegetarismus:

Pesco-Lacto-Ovo: Technisch gesehen keine Vegetarier, essen sie kein Fleisch, aber Fisch, Eier und Milchprodukte.

Lacto-Ovo: Menschen in dieser Kategorie essen kein Fleisch, aber Eier und Milchprodukte.

Lacto: Lacto-Vegetarier essen weder Fleisch noch Eier, aber Milchprodukte.

Ovo: Dieser Typ isst kein Fleisch oder Milchprodukte, aber er isst Eier.

Vegan oder streng vegetarisch: Veganer essen kein Fleisch, keine Milchprodukte oder Eier und können Honig oder andere tierische Nebenprodukte verwenden oder auch nicht.

Fruktarisch: Anhänger dieser sehr extremen Form des Vegetarismus essen nur Obst. Es ist sehr schwierig, bei dieser Diät alle Ernährungsbedürfnisse zu decken.

Da dies ein vegetarisches Kochbuch ist, habe ich mich gegen Rezepte entschieden, die nach Fisch verlangen, aber ich habe Eier und Milchprodukte aufgenommen (da der Titel nicht 1.000 vegane Rezepte). Ich glaube, dieses Buch enthält genug ei- und milchfreie Rezepte, um sogar für Veganer von Wert zu sein. Um die Identifizierung von Rezepten zu erleichtern, die in jede Kategorie fallen, wurde jedes Rezept codiert, um anzugeben, für welche Art von Vegetarier es geeignet ist:

= Lacto-Ovo

= Lacto

= Ovo

= Vegan

Einige Rezepte, die Eier und/oder Milchprodukte enthalten, wurden mit V-Codes versehen, da Vorschläge für Nicht-Lacto-/Ovo-Ersatzvorschläge enthalten sind. Zum Beispiel wird ein V für Rezepte angegeben, die Butter enthalten, mit dem Vorschlag, Margarine als Ersatz zu verwenden. Oder wenn die Lacto/Ovo-Zutat optional ist, wird das Rezept mit einem V versehen. Wenn eine vegane Rezeptvariation auf ein Lacto/Ovo-Rezept folgt, wird die Variation zur besseren Orientierung separat mit einem V gekennzeichnet.


Salisbury Steak

28 Dienstag April 2020

Salisbury Steak mit Pilzsauce.

An jedem beliebigen Tag ist dies eines der beliebtesten Rezepte auf dem Blog. Salisbury Steak mit Pilzsauce, serviert über Buttermilch-Kartoffelpüree mit einer Beilage von grünen Erbsen, ist purer Komfort. Ich wollte ein Gericht zubereiten und teilen, das sagte: ‚Wenn ich bei dir bin, bin ich vollständig und bequem‘.

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Cheesy Beef Enchilada Dip

Es ist etwas Besonderes, Fußball zu schauen, während man einen Chip durch einen heißen, käsigen Dip harkt. Es fühlt sich einfach gut an. Ich hatte nicht geplant, dieses Rezept heute zu machen, zu fotografieren und zu teilen, aber es ist Spieltag und wir haben es verdient. Du und ich. Cheesy Beef Enchilada Dip ist sooo einfach. Fünf Zutaten und 15 Minuten sind alles was Sie brauchen.

Hackfleisch anbraten und abtropfen lassen.

Zwiebelwürfel und Jalapeno dazugeben und anbraten, bis sie weich sind.

Enchilada-Sauce einrühren, bis sie erhitzt ist.

Fügen Sie die Hälfte des geriebenen Käses hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist.

Mit restlichem Käse belegen. Vom Herd nehmen und abdecken, bis es geschmolzen ist.

Sehen Sie, wie einfach das war!! Bam! Und während dieses Ein-Pfannen-Herd-Rezept zusammenkommt, backen Sie einige Tortilla-Chips, um sie dazu zu servieren.

Mehltortillas in Spalten schneiden. In einer einzigen Schicht auf ein mit Kochspray beschichtetes Backblech legen. Besprühen Sie die Oberseiten mit Kochspray und backen Sie sie bei 400 Grad 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Game Day hat gerade eine große Dosis einfach bekommen Cheesy Beef Enchilada Dip.


Schau das Video: Jalapeno Cheese Grits (Januar 2022).