Traditionelle Rezepte

7 Gründe, warum Sie kein rotes Fleisch essen sollten – und 8 Gründe, warum Sie es tun sollten

7 Gründe, warum Sie kein rotes Fleisch essen sollten – und 8 Gründe, warum Sie es tun sollten

Ihr Leitfaden, um zu entscheiden, ob der Verzehr von rotem Fleisch das Richtige für Sie ist

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7 Gründe, warum Sie kein rotes Fleisch essen sollten – und 8 Gründe, warum Sie es tun sollten

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Bevor wir in die Vor- und Nachteile von rotem Fleisch eintauchen, möchten wir Ihnen eine kurze Auffrischung geben, was rotes Fleisch eigentlich ist. Es kann von Säugetieren wie Rindern, Bisons, Lammen, Hirschen und Schweinen sowie von einigen flugunfähigen Vögeln wie Strauß, Emu und Nandus stammen. In den meisten Fällen findet die einzige Verarbeitung während des Schlachtungsprozesses (und möglicherweise des Alterungsprozesses) statt, im Gegensatz zu verarbeitetes Fleisch wie Hot Dogs, Speck, Salami, Würstchen und Mittagsfleisch.

Klicken Sie hier für 11 Dinge, die Sie nicht über rotes Fleisch wussten.

Es gibt einige wichtige Facetten von rotem Fleisch und seinem Verzehr, die sich direkt auf Ihre Gesundheit auswirken. Die begleitende Diashow hilft Ihnen bei der Entscheidung, ob rotes Fleisch das Richtige für Sie ist.

Klicken Sie hier für 7 Gründe, warum Sie kein rotes Fleisch essen sollten – und 8 Gründe, warum Sie sollten.

Nachteil: Blutgefäße können sich verhärten

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Nachteil: Diabetes und rotes Fleisch

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Nachteil: Herzkrankheit und gesättigtes Fett

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Nachteil: Verkürzte Lebensspanne durch rotes Fleisch

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Nachteil: Fleischkleber

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Fleischkleber… müssen wir noch mehr sagen? Rotes Fleisch wird manchmal mit mehr rotem Fleisch durch Transglutaminase verbunden, ein Enzym, das früher aus Tierblut gewonnen wurde und durch Fermentation von Bakterien entsteht. Wenn es Fleisch hinzugefügt wird, bildet es eine unsichtbare Verbindung und kann verwendet werden, um kleinere Stücke in eine wünschenswertere Form zu bringen.

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Nachteil: Allergien gegen rotes Fleisch und Zecken

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Con: Rotes Fleisch kann krebserregend sein

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2015 hat die Weltgesundheitsorganisation (WHO) angekündigt dass verarbeitetes Fleisch wie Speck, Würstchen und Hot Dogs krebserregend sind. Die WHO gab außerdem bekannt, dass rotes Fleisch wie Rind-, Schweine-, Kalb- und Lammfleisch sind auch „wahrscheinlich krebserregend“, da sie mit einem erhöhten Risiko für Bauchspeicheldrüsen- und Prostatakrebs. Die Internationale Agentur für Krebsforschung, eine Agentur der WHO, stützte diese Behauptungen auf Forschungen von 22 Experten aus 10 verschiedenen Ländern.

Klicken Sie hier für Warum sollten Sie sich von verarbeitetem Fleisch fernhalten?

Pro: Rindfleisch kann nachhaltig sein

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„Getreidegefüttertes Rindfleisch (konventionelles Rindfleisch) stammt von Kühen, die mit Getreide, Soja und manchmal sogar tierischen Nebenprodukten gefüttert wurden“, sagt Mike Salguero, Gründer und CEO von Metzgerbox, ein Unternehmen, das 100 Prozent grasgefüttertes Rindfleisch in die angrenzenden 48 US-Bundesstaaten liefert und kostenlosen Versand anbietet. „Viele Kühe werden auch mit Hormonen gepumpt, um den Wachstumsprozess zu beschleunigen, und Antibiotika verabreicht, um die Ausbreitung von Krankheiten in überfüllten Futterplätzen zu verhindern. 97 Prozent des in den USA produzierten Rindfleischs werden mit Getreide gefüttert.

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100 Prozent grasgefüttertes Rindfleisch stammt von Rindern, die ihr ganzes Leben nur mit ihrer natürlichen Grasnahrung gefüttert werden. Sie genießen Freilandhaltung auf der Weide und werden nie in Masten gehalten. Sie leben länger, weil ihr Wachstum nicht durch die Verabreichung künstlicher Hormone beschleunigt wird. Als Ergebnis erhalten Sie ein viel saubereres Stück Rindfleisch, so wie es die Natur vorgesehen hat.“

Kühe mit Getreidefütterung sind oft in überfüllte Feedlots geschoben, und ihr Fleisch wird normalerweise über viele Kilometer transportiert, wobei nicht erneuerbare Energiequellen verwendet werden. Die Wahl von lokalem, Weide- und Weiderindfleisch ist nicht nur für Sie, sondern auch für die Umwelt gesünder.

Pro: Gehirngesundheit

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Entsprechend Die tägliche Post, „Viele Evolutionsbiologen glauben, dass eine Ernährung, die von unseren Vorfahren reich an rotem Fleisch war, für die dramatische Vergrößerung unseres Gehirns im Vergleich zu anderen pflanzenfressenden Primaten verantwortlich war. Gorillas zum Beispiel, die sich pflanzlich ernähren, können bis zu dreimal so groß werden wie wir, aber ihr Gehirn ist viel kleiner als das menschliche Gehirn.

Darüber hinaus ist Carnosin in hohem Maße in rotem Fleisch enthalten und es hat sich gezeigt, dass es das Gehirn vor Alterung schützt.

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Pro: Bekämpfe deine Erkältung mit rotem Fleisch

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Pro: Nicht jeder denkt, dass rotes Fleisch schrecklich krebserregend ist

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„Die von der WHO gefundenen Beweise deuten darauf hin, dass der Verzehr von verarbeitetem rotem Fleisch die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken, im Laufe des Lebens um ein Prozent erhöht, während Rauchen das Krebsrisiko um 2.500 Prozent erhöht“, sagt Mike Salguero, Gründer und CEO von Metzgerbox. „Denken Sie daran, dass es sich hier um ‚verarbeitetes Fleisch‘ handelt, nicht um ganze Muskeln. Die WHO stufte frisches rotes Fleisch wie Steaks als „wahrscheinlich krebserregend“ ein. Damit fällt der Verzehr von rotem Fleisch in die gleiche Kategorie wie die Arbeit als Friseur oder Barbier, mit einem Krebsrisiko von weniger als einem Prozent.“

Pro: Protein, Kreatin und deine Muskeln

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Pro: Rotes Fleisch enthält lebenswichtige Nährstoffe für Amerikaner

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Pro: Rotes Fleisch und gesunde Fette

Entsprechend Behörde Ernährung, “Weiderind ist noch nahrhafter als mit Getreide gefütterte Lebensmittel und enthält viele herzgesunde Omega-3-Fettsäuren und die Fettsäure CLA.“

•weniger Omega-6-Fette, Kalorien und Cholesterin
•zwei- bis fünfmal mehr entzündungshemmende, herzgesunde Omega-3-Fettsäuren
• die zwei- bis dreimal so hohe CLA-Menge, die laut Forschungen vor Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs schützen könnte.“

Pro: Fruchtbarkeit und Männlichkeit

„Selen, ein Antioxidans, das in rotem Fleisch und Nüssen vorkommt, spielt eine Schlüsselrolle bei der Empfängnis, weil es für die Entwicklung gesunder Eierstockfollikel entscheidend ist“, schreiben Thea Jourdan und Jinan Harb von Die tägliche Post.

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„Viele Studien haben gezeigt, dass Männer mit einer Selen-Mangel-Diät – die dazu neigen, rotes Fleisch, Vollkornprodukte und Nüsse zu wenig zu haben [Wir sagen Ihnen was die gesündesten Nüsse sind da.] – können signifikante Verbesserungen der Spermienmotilität, also der Schwimmfähigkeit, feststellen, wenn sie zusätzliches Selen einnehmen.“ sagt Dr. Gill Lockwood, medizinischer Direktor von Midland Fertility, Tamworth, in Tamworth, England.


Was ist das Rindfleisch mit rotem Fleisch?

Die Schlagzeilen waren überall: "Es ist in Ordnung, rotes Fleisch zu essen." Quelle für diese Aussage war eine am 1. Oktober 2019 online veröffentlichte Studie in Annalen der Inneren Medizin.

Ein internationales Forscherteam führte fünf systematische Übersichtsarbeiten durch, die die Auswirkungen von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch auf verschiedene Gesundheitsprobleme wie Herzkrankheiten, Krebs, Diabetes und vorzeitigen Tod untersuchten.

Die Forscher fanden "wenig" Beweise dafür, dass entweder rotes Fleisch oder verarbeitetes Fleisch schädlich ist. Ihr Rat: Aus gesundheitlichen Gründen müssen Sie Ihren regulären Verzehr von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch nicht reduzieren.

Es überrascht nicht, dass die Gegenreaktion der Wissenschaftsgemeinschaft scharf und schnell war. Zum Beispiel Harvards T.H. Die Chan School of Public Health gab eine Erklärung ab, dass die neuen Ratschläge möglicherweise der Gesundheit der Menschen schaden könnten.

„Diese neue Empfehlung für rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch basierte auf einer fehlerhaften Methodik und einer Fehlinterpretation von Nährwertangaben“, sagt Dr. Frank Hu, Vorsitzender des Department of Nutrition. "Die Autoren verwendeten eine Methode, die häufig bei randomisierten klinischen Studien für Medikamente und Geräte angewendet wird, die in Ernährungsstudien normalerweise nicht durchführbar ist."


Was ist das Rindfleisch mit rotem Fleisch?

Die Schlagzeilen waren überall: "Es ist in Ordnung, rotes Fleisch zu essen." Quelle für diese Aussage war eine am 1. Oktober 2019 online veröffentlichte Studie in Annalen der Inneren Medizin.

Ein internationales Forscherteam führte fünf systematische Übersichtsarbeiten durch, die die Auswirkungen von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch auf verschiedene Gesundheitsprobleme wie Herzkrankheiten, Krebs, Diabetes und vorzeitigen Tod untersuchten.

Die Forscher fanden "wenig" Beweise dafür, dass entweder rotes Fleisch oder verarbeitetes Fleisch schädlich ist. Ihr Rat: Aus gesundheitlichen Gründen müssen Sie Ihren regulären Verzehr von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch nicht reduzieren.

Es überrascht nicht, dass die Gegenreaktion der Wissenschaftsgemeinschaft scharf und schnell war. Zum Beispiel Harvards T.H. Die Chan School of Public Health gab eine Erklärung ab, dass die neuen Ratschläge möglicherweise der Gesundheit der Menschen schaden könnten.

„Diese neue Empfehlung für rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch basierte auf einer fehlerhaften Methodik und einer Fehlinterpretation von Nährwertangaben“, sagt Dr. Frank Hu, Vorsitzender des Department of Nutrition. "Die Autoren verwendeten eine Methode, die häufig bei randomisierten klinischen Studien für Medikamente und Geräte angewendet wird, die in Ernährungsstudien normalerweise nicht durchführbar ist."


Was ist das Rindfleisch mit rotem Fleisch?

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Die Forscher fanden "wenig" Beweise dafür, dass entweder rotes Fleisch oder verarbeitetes Fleisch schädlich ist. Ihr Rat: Aus gesundheitlichen Gründen müssen Sie Ihren regulären Verzehr von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch nicht reduzieren.

Es überrascht nicht, dass die Gegenreaktion der Wissenschaftsgemeinschaft scharf und schnell war. Zum Beispiel Harvards T.H. Die Chan School of Public Health gab eine Erklärung ab, dass die neuen Ratschläge möglicherweise der Gesundheit der Menschen schaden könnten.

„Diese neue Empfehlung für rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch basierte auf einer fehlerhaften Methodik und einer Fehlinterpretation von Nährwertangaben“, sagt Dr. Frank Hu, Vorsitzender des Department of Nutrition. "Die Autoren verwendeten eine Methode, die häufig bei randomisierten klinischen Studien für Medikamente und Geräte angewendet wird, die in Ernährungsstudien normalerweise nicht durchführbar ist."


Was ist das Rindfleisch mit rotem Fleisch?

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Die Forscher fanden "wenig" Beweise dafür, dass entweder rotes Fleisch oder verarbeitetes Fleisch schädlich ist. Ihr Rat: Aus gesundheitlichen Gründen müssen Sie Ihren regulären Verzehr von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch nicht reduzieren.

Es überrascht nicht, dass die Gegenreaktion der Wissenschaftsgemeinschaft scharf und schnell war. Zum Beispiel Harvards T.H. Die Chan School of Public Health gab eine Erklärung ab, dass die neuen Ratschläge möglicherweise der Gesundheit der Menschen schaden könnten.

„Diese neue Empfehlung für rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch basierte auf einer fehlerhaften Methodik und einer Fehlinterpretation von Nährwertangaben“, sagt Dr. Frank Hu, Vorsitzender des Department of Nutrition. "Die Autoren verwendeten eine Methode, die häufig bei randomisierten klinischen Studien für Medikamente und Geräte angewendet wird, die in Ernährungsstudien normalerweise nicht durchführbar ist."


Was ist das Rindfleisch mit rotem Fleisch?

Die Schlagzeilen waren überall: "Es ist in Ordnung, rotes Fleisch zu essen." Quelle für diese Aussage war eine am 1. Oktober 2019 online veröffentlichte Studie in Annalen der Inneren Medizin.

Ein internationales Forscherteam führte fünf systematische Übersichtsarbeiten durch, die die Auswirkungen von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch auf verschiedene Gesundheitsprobleme wie Herzkrankheiten, Krebs, Diabetes und vorzeitigen Tod untersuchten.

Die Forscher fanden "wenig" Beweise dafür, dass entweder rotes Fleisch oder verarbeitetes Fleisch schädlich ist. Ihr Rat: Aus gesundheitlichen Gründen müssen Sie Ihren regulären Verzehr von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch nicht reduzieren.

Es überrascht nicht, dass die Gegenreaktion der Wissenschaftsgemeinschaft scharf und schnell war. Zum Beispiel Harvards T.H. Die Chan School of Public Health gab eine Erklärung ab, dass die neuen Ratschläge möglicherweise der Gesundheit der Menschen schaden könnten.

"Diese neue Empfehlung für rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch basierte auf einer fehlerhaften Methodik und einer Fehlinterpretation von Nährwertangaben", sagt Dr. Frank Hu, Vorsitzender der Abteilung für Ernährung. "Die Autoren verwendeten eine Methode, die häufig bei randomisierten klinischen Studien für Medikamente und Geräte angewendet wird, die in Ernährungsstudien normalerweise nicht durchführbar ist."


Was ist das Rindfleisch mit rotem Fleisch?

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Die Forscher fanden "wenig" Beweise dafür, dass entweder rotes Fleisch oder verarbeitetes Fleisch schädlich ist. Ihr Rat: Aus gesundheitlichen Gründen müssen Sie Ihren regulären Verzehr von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch nicht reduzieren.

Es überrascht nicht, dass die Gegenreaktion der Wissenschaftsgemeinschaft scharf und schnell war. Zum Beispiel Harvards T.H. Die Chan School of Public Health gab eine Erklärung ab, dass die neuen Ratschläge möglicherweise der Gesundheit der Menschen schaden könnten.

"Diese neue Empfehlung für rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch basierte auf einer fehlerhaften Methodik und einer Fehlinterpretation von Nährwertangaben", sagt Dr. Frank Hu, Vorsitzender der Abteilung für Ernährung. "Die Autoren verwendeten eine Methode, die häufig bei randomisierten klinischen Studien für Medikamente und Geräte angewendet wird, die in Ernährungsstudien normalerweise nicht durchführbar ist."


Was ist das Rindfleisch mit rotem Fleisch?

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Ein internationales Forscherteam führte fünf systematische Übersichtsarbeiten durch, die die Auswirkungen von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch auf verschiedene Gesundheitsprobleme wie Herzkrankheiten, Krebs, Diabetes und vorzeitigen Tod untersuchten.

Die Forscher fanden "wenig" Beweise dafür, dass entweder rotes Fleisch oder verarbeitetes Fleisch schädlich ist. Ihr Rat: Aus gesundheitlichen Gründen müssen Sie Ihren regulären Verzehr von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch nicht reduzieren.

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Was ist das Rindfleisch mit rotem Fleisch?

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Ein internationales Forscherteam führte fünf systematische Übersichtsarbeiten durch, die die Auswirkungen von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch auf verschiedene Gesundheitsprobleme wie Herzkrankheiten, Krebs, Diabetes und vorzeitigen Tod untersuchten.

Die Forscher fanden "wenig" Beweise dafür, dass entweder rotes Fleisch oder verarbeitetes Fleisch schädlich ist. Ihr Rat: Aus gesundheitlichen Gründen müssen Sie Ihren regulären Verzehr von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch nicht reduzieren.

Es überrascht nicht, dass die Gegenreaktion der Wissenschaftsgemeinschaft scharf und schnell war. Zum Beispiel Harvards T.H. Die Chan School of Public Health gab eine Erklärung ab, dass die neuen Ratschläge möglicherweise der Gesundheit der Menschen schaden könnten.

"Diese neue Empfehlung für rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch basierte auf einer fehlerhaften Methodik und einer Fehlinterpretation von Nährwertangaben", sagt Dr. Frank Hu, Vorsitzender der Abteilung für Ernährung. "Die Autoren verwendeten eine Methode, die häufig bei randomisierten klinischen Studien für Medikamente und Geräte angewendet wird, die in Ernährungsstudien normalerweise nicht durchführbar ist."


Was ist das Rindfleisch mit rotem Fleisch?

Die Schlagzeilen waren überall: "Es ist in Ordnung, rotes Fleisch zu essen." Quelle für diese Aussage war eine am 1. Oktober 2019 online veröffentlichte Studie in Annalen der Inneren Medizin.

Ein internationales Forscherteam führte fünf systematische Übersichtsarbeiten durch, die die Auswirkungen von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch auf verschiedene Gesundheitsprobleme wie Herzkrankheiten, Krebs, Diabetes und vorzeitigen Tod untersuchten.

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Was ist das Rindfleisch mit rotem Fleisch?

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„Diese neue Empfehlung für rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch basierte auf einer fehlerhaften Methodik und einer Fehlinterpretation von Nährwertangaben“, sagt Dr. Frank Hu, Vorsitzender des Department of Nutrition. "Die Autoren verwendeten eine Methode, die häufig bei randomisierten klinischen Studien für Medikamente und Geräte angewendet wird, die in Ernährungsstudien normalerweise nicht durchführbar ist."